Bonbon avec sirop d'érable pur

Le produit le plus populaire de Les BONBONS Richard est le bonbon avec sirop d’érable pur (41%). Les BONBONS Richard produit aussi des suçons avec cette même recette.

Le sirop d’érable est un produit propre à l’Amérique du Nord et, plus particulièrement, au Québec. C’est un produit naturel qui ne contient ni colorant ni additif et qui est fait à partir de la sève de l’érable à sucre (Acer saccharum). L’eau d’érable (sève) est composée d’eau à plus de 97 %, de sucrose, fructose et de glucose. On y retrouve également des acides aminés, des protéines, des acides organiques et des vitamines en quantité variable. D’un point de vue technique, le sirop d’érable se définit par sa haute densité en sucre.

À l’origine de nombreux mets traditionnels, le sirop d’érable demeure l’un des ingrédients phares de la cuisine québécoise et internationale du XXI^e siècle.

Source : Fédération des producteurs agricoles du Québec.